真冬の時期に刈り取りし、鉄釜炊き、天日干しした新芽のひじきです。この時期に収穫されるひじきは「寒ひじき」と呼ばれ、貴重なうえに上品な味わいと、シャキシャキの食感が特徴です。
煮物は勿論、サラダや妙め物など色々な料理に使えます。

瀬戸内のきれいな海で育った天然わかめをそのまま天日干ししてあります。現在流通しているほとんどが湯通し、塩蔵品ですが、素干しにこだわっているので栄養価の損失が少なく、磯の香りが強いです。その製法ゆえに非常に繊細ですが、新わかめの柔らかさと風味は抜群です。

漁師が厳選した最高級の一番摘みのりを贅沢に使用しています。ピリ辛の濃いめの味付けは、ご飯にも、お酒のおつまみに最適です。
1度食べたらやみつきになります。食べすぎ注意

「誠に美味しいひじき」をうどんに練り込みこだわりの製法で作り上げました。
つるっとした喉越しに磯の風味とひじきの栄養素、特に鉄分、ミネラル、食物繊維などがブラスされた健康うどんです。
色も黒いうどんは非常に珍しく、味だけでなく、その見た目のインパクトでも楽しんでいただけると思います。